「市田柿」は500年以上前から続いてきた長野県の南信州地域（飯田市及び下伊那郡）における
渋柿栽培の歴史の中から誕生しました。「市田柿」の名は、発祥地である市田村（現在の長野県下伊那郡高森町市田）に由来しています。
その白い粉をまとう上品で繊細な姿は、干し柿の芸術品と言えます。