クリームチーズの代わりにブルーチーズにすると大人の味になります。ワインのお友にどうぞ。また、クリームチーズに粗挽き黒コショウ混ぜると味が引き締まります。ヘタを取って、市田柿の中にチーズを詰め込んでも面白い。