市田柿のバターサンド
材料（4人分）
- 市田柿 ５個
- ラム酒 50ＣＣ
- 無塩バター
- 市販のクラッカー（クラッカー、リッツ、オレオ 等）
作り方
- 市田柿を細かく刻む。
- ジップロックに入れてラム酒を注ぐ。全体に行きわたるようにして一晩ねかせる。
- 一晩ねかせた市田柿は、ラム酒をよくきっておく。
- 無塩バターを常温に出し、ゴムベラで混ぜられる程の硬さになったら、市田柿と混ぜる。
- ラップを大きく広げ、ラップの中心あたりに市田柿を混ぜたバターを棒状にして置く。
- ラップを巻いてしっかりと密封状態にする。
- バターが固まるまで冷蔵庫で休ませる。
- お好みの大きさにスライスし、クラッカーなどに挟んでできあがり。
シェフからのコメント
ウイスキーやワインのおつまみとして、とても美味しく召し上がれます。パンとの相性もいいですよ。
