市田柿の天ぷら

市田柿の天ぷら

市田柿の天ぷら

材料（4人分）

  • 市田柿　　４個
  • 青のり　小さじ１杯

天ぷら粉（または市販の天ぷら粉）

  • 小麦粉　50ｇ
  • 片栗粉　50ｇ
  • 卵　　　１個
  • 冷水　　50ｃｃ　
  • 塩　　　ひとつまみ

作り方

  1. 市田柿を半分に切り種を抜く。
  2. ボールに卵を溶いて、塩、冷水、小麦粉、片栗粉をさっくり混ぜる。又は、市販の天ぷら粉に水を入れて衣用のとき粉を作る。
  3. 青のりをボールに入れサクッと混ぜる。
  4. 170℃の油に衣を潜らせた市田柿をゆっくり入れじっくり揚げる。

シェフからのコメント

抹茶塩などで食べたり、出汁で食べても美味しいです。野菜の天ぷらなどを揚げる時に一緒につくってみてください。天ぷら饅頭のようなデザート感覚で食べられます。

 
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