市田柿入りパン
材料（4人分）
具
- 市田柿
- クリームチーズ等
生地の材料
- 水 190ｍｌ
- 卵 30ｇ
- バター 50ｇ
- 塩 小さじ１
- 砂糖 大さじ３
- 強力粉 350ｇ
- ドライイースト 小さじ4.5ｇ
作り方
- 生地の材料を正確に計量し、ホームベーカリーにセットし、パン生地を作る。
- 打ち粉（強力粉）を軽くふった台の上に生地を取り出す。
- 生地を軽く丸め直し、スケッパーで40ｇずつに分割して丸めます。
- 生地が乾かないように固く絞った濡れ布巾をかけて、15～20分休ませる。
- 麺棒で生地を丸く伸ばし、適当な大きさに切った市田柿をクリームチーズ等と一緒に包む。（閉じ口はしっかり閉じる）
- 生地の表面が乾かないように潮吹きをして、約35℃に保ったオーブンで40～50分発酵させる。（約2～2.5倍に膨らんだらＯＫ）
- 生地の表面に卵をぬり、180～200℃に予熱したオーブンで10～15分焼きます。
シェフからのコメント
具は、市田柿の他にお好みの物をいれてアレンジしてください。クリームチーズの他にあんこやサツマイモ、バターを入れても美味しいです。
