干し柿どんぶり

干し柿どんぶり

干し柿どんぶり

材料（4人分）

〔丼用ごはん〕

  • 米…２合
  • ホタテ貝柱…２～３個（水で戻す）
  • 酒…30ｃｃ
  • 醤油…３５ｃｃ
  • 昆布…適量

〔干し柿下味〕

  • 干し柿…２個
  • わさび、醤油…適量

〔盛り付け〕

  • 青じそ、かいわれ、もみ海苔…適量

作り方

 

  1. 洗米に酒とホタテの戻汁を入れ、昆布をのせて寿司飯位の硬さに炊飯する
  2. 炊き上がる７～８分前に、上記1にしょう油を加える
  3. 干し柿は種を取り除き、縦に細く切りワサビしょう油で和える
  4. 炊き上がったご飯を丼に盛り付け、もみ海苔、青じそ、かいわれをのせる
 
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