干し柿のゆべし

干し柿のゆべし

干し柿のゆべし

材料

  • 市田柿…300ｇ
  • 味噌…150ｇ
  • ゆず（皮の部分）…１個分
  • くるみ…50ｇ
  • 米粉（上新粉）…250ｇ
  • 砂糖…150ｇ

作り方

  1. 柿はヘタと種を取り、細かく刻む。ゆずとくるみは、みじん切りにする。
  2. 1と味噌、米粉、砂糖を合わせ、お湯少々を加えながら混ぜ合わせる。
  3. 2を直径3～４㎝くらいの棒状に形を整え、アルミ箔で包んで蒸し器で20～30分程蒸す。
  4. 仲間で火がとおったら、蒸し器から出して冷まし、薄い輪切りにして食す。
 
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